Pain de campagne
Alors, aujourd'hui, boulangerie : pain de campagne et semlor.
Commencons par le pain.
25 gr de levure
5 dl d'eau
6 dl de farine de seigle
7 dl de farine de blé
1 càt de sel
1 càt de cumin.
Mélanger l'eau chauffée à 30-37deg avec la levure. Ajouter les farines, sel et cumin. Laisser gonfler 1h.
Diviser la pâte en 2 boules, laisser gonfler 20min.
Mettre au plus bas dans un four à 175deg, pendant ½h.
C'est près.
1 commentaire :
Avec de la farine de blé complet, ca passe très bien les quantités. Avec de la farine normale, il en faut un peu plus (genre 1dl).
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