Trekanten, sur la glace

Aujourd'hui avec Anna, on a pris les patins (maintenant que j'en ai et qu'il fait froid, autant les utiliser) et on est parti sur une patinoire un peu particulière. D'abord, elle est en plein air, mais rien d'extraordinaire ici. Plus impressionnant, c'est la taille : 1km de long pour 300m de large. Ca fait grand tout de même pour un terrain de hockey. Mais bon, c'est vrai que toute la surface n'est pas vraiment accesible. Seulement une bande de 10m de large qui fait tout le tour, plus un petit espace genre patinoire classique au milieu.
On pourra reprocher la glace qui n'est pas très lisse, qui craque un peu parfois. Mais c'est pas loin de chez moi (genre 2km à tout casser).
Et puis surtout, la glace est naturelle (vient de l'eau du lac gélé sur lequel on patine). Et ca c'est fort nouveau pour moi ! Et j'aime bien !

Semlor

Ca c'est bon les semlor ! Mais la recette utilisée prend vraiment beaucoup de temps.

Ingrédients pour une vingtaine de semlor :

Pâte 1 : 2½ dl de lait 50g de levure de boulangerie	2 càs de sucre 6 dl de farine
Pâte 2 : 2 dl de lait 125g de beurre 4 blancs d'oeuf	10 dl de farine Une pincée de sel 3/4 dl de sucre
Remplissage : 400g de pâte d'amande 1 dl de sucre	½ dl de sucre vanillé 9 dl de crême

Recette :

1. Chauffer le lait à 30deg et intégrer la levure. Melanger ensuite avec les autres ingrédients de la première pâte. Malaxer bien comme il faut. Laisser reposer 45min.
2. Chauffer le lait de la seconde pâte à 30deg et ajouter à la première, ainsi que les autres ingrédients. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Au besoin, ajouter de la farine. Laisse reposer 45 min.
3. Faire des petites boules (une vingtaine pour en avoir des gros, plus pour des petits). Déposer les boules sur une plaque de four et laisser reposer 45 min.
4. Faire cuire les boules 12 min à 175deg.
5. Une fois refroidies, couper les boules dans leur partie supérieure (avoir un chapeau et un corps). Dans chaque boule, récupérer un peu de mie que l'on mélange avec la pâte d'amande, le sucre et le sucre vanillé et un tiers de la crême. Remettre le mélange dans les boules. Battre le reste de la crême pour qu'elle soit ferme. Déposer sur chaque boule. Remettre les chapeaux.

Miam miam !

Meringue

En faisant les semlor, on a eu des blancs d'oeufs. Fallait bien en faire quelque chose... Donc c'est pas dur.
Ingrédients :
2 blancs d'oeufs
6 càs de sucre
1 càs de jus de citron
Une pincée de sel

Recette :
Melanger le tout dans un bol, puis battre jusqu'à obtention d'une crême lisse et brillante qui colle au fouet (ca prend un peu de temps). Mettre à secher dans le four th 1-2 pendant 1h.
C'est prêt !

Pain de campagne

Alors, aujourd'hui, boulangerie : pain de campagne et semlor.

Commencons par le pain.

25 gr de levure
5 dl d'eau
6 dl de farine de seigle
7 dl de farine de blé
1 càt de sel
1 càt de cumin.

Mélanger l'eau chauffée à 30-37deg avec la levure. Ajouter les farines, sel et cumin. Laisser gonfler 1h.
Diviser la pâte en 2 boules, laisser gonfler 20min.
Mettre au plus bas dans un four à 175deg, pendant ½h.
C'est près.

Ecologie

Dans ma classe, je me suis fait remarqué par mes tendances écologiques : un exposé en faveur du péage à Stockholm, un autre sur le conservatoire du littoral, des questions d'ordre environnementales aux candidats venus nous voir pendant les élections.
Donc je continue ici en mettant simplement un lien vers un rapport du sommet scientifique qui a eu lieu à Paris cette semaine.