Chutney aux pommes

Ingrédients:
1,5 kg de pommes vertes (type Granny Smith)	300 ml de vinaigre de cidre	1 c.a.t. de poivre
450 g d'oignons	350 ml de sucre
500 ml de raisins secs	1 c.a.s. de moutarde	1 c.a.t. de gingembre

 

Éplucher les pommes; enlever le coeur et couper en gros dés;
Dans une casserole, mettre tous les ingrédients; porter à ébullition et laisser frémir 2 heures ou jusqu'à ce que le liquide soit presque tout évaporé;
Dès que le mélange commence à épaissir, remuer fréquemment pour que le mélange n'attache pas;
Le mélange doit bien garder sa forme quand on le prend à la cuiller;
Verser bouillant dans des pots.